方言招呼着大姐他们把菜往堂屋的两张大圆桌上端。
正厅里瞬间被食物的香气填满，两大桌菜摆得满满当当，光鱼鲜方言就花了不少功夫，精美的像是饭店里的摆盘，看得人眼花缭乱。
居中的红烧鲤鱼最是亮眼，三斤重的鱼身完整卧在白瓷盘里，裹着浓稠透亮的酱汁，红亮得像块琥珀，表面撒着翠绿的葱花和鲜红的辣椒段，热油浇过的香气直往鼻腔里钻。
旁边的酸菜鱼则透着清爽，雪白的草鱼片浸在酸汤里，点缀着金黄的泡椒和嫩黄的酸菜，汤面浮着一层清亮的油花，酸香开胃。奶白鲫鱼汤装在粗陶大盆里，汤稠得能挂勺，里面卧着嫩豆腐和枸杞，飘着细碎的葱花，热气袅袅间鲜味儿扑鼻。
香酥鱼块则盛在专门定做的竹编簸箕里，金黄的鱼块裹着芝麻，外皮酥得一碰就掉渣，旁边还摆着一小碟椒盐蘸料。
除此之外，还有清炒时蔬、酱肘花、卤味拼盘等配菜，荤素搭配得宜，色泽诱人。
“快坐快坐，都别客气！”方振华笑着招呼廖主任父子，顺手给他们递过筷子：“早就想请廖主任到家里来吃顿饭了，但你平时都太忙了，今天可算是逮着机会了。”
“我也是早就想来尝尝方言的手艺了。”廖主任笑着说道。
方振华笑着说道：
“哈哈……这孩子别的不行，做菜还真有两把刷子。”
廖主任对着他批评道：
“过分谦虚就是骄傲！你们家方言别的方面也是不弱的！”
方言是什么水平他可太知道了。
方振华也是说顺嘴了，听到廖主任对着方言的评价，他这才反应过来，连连说廖主任抬举方言。
廖主任摆摆手对着他说道：
“方言现在对我们中侨办那就是秘密武器一样的存在，而且他不光是吸引侨商回国，现在还担任了我的私人医生，于公于私我都该对他好，没什么抬举不抬举的……”
这时候方言已经从厨房过来了，刚好听到廖主任刚才的话，他脚步未停，只当没听见，笑着进屋招呼众人：
“菜都齐了，大家上桌快动筷子吧！”
“今天的鱼都是刚从什刹海钓的，鲜劲儿足，尤其是这道红烧鲤鱼，特意炖了二十分钟，入味得很。”
他边说边给廖主任和廖珲各夹了块鱼肉：
“廖主任，廖参谋，您二位尝尝，看合不合口味。”
廖主任接过筷子尝了一口，顿时眼前一亮。
鱼肉一抿就化，酱汁的咸香和鱼鲜在嘴里交织，当即赞道：
“好！这鱼肉细嫩得不像话，比饭馆里的强多了，果然新鲜的食材最出味儿。”
接着他眼神里露出几分怀念：
“说起来，这新鲜湖鱼的吃法，倒和我老家广东惠阳的习惯对上了。我们那儿靠水，打小就认活鲜，不管是鱼还是虾，讲究的就是现捞现做，半点耽搁不得。”
他拿起勺子舀了半勺鲫鱼汤，温热的鲜味儿在舌尖散开，笑意更深了：“老家做鱼也不爱搞复杂的花样，要么像你这红烧，用酱油、冰糖慢炖，让酱汁顺着鱼肉的纹理渗进去；要么就清水煮汤，顶多放两片姜去腥，喝的就是鱼本身的鲜甜。要是鱼不新鲜，一入口就吃得出，那可是要被家里老人说‘暴殄天物’的。”
说着他又夹了块香酥鱼块，外皮的酥脆和内里的嫩肉形成鲜明对比，忍不住点头：“你这手艺是真对路子。我们那儿逢年过节，家里要是钓着这么新鲜的湖鱼，那得是宴席上的头道菜，比鸡鸭鹅都金贵。尤其是这种刚成年的小鱼，肉质嫩、刺还软，老人孩子都能放心吃，比那些十斤八斤的大鱼抢手多了。”
一旁的廖珲夹了块香酥鱼块，外皮咬下去“咔嚓”作响，酥壳掉渣，内里的鱼肉却水润多汁，蘸了点椒盐更是添了层咸香，忍不住点头：“这口感绝了，外皮酥而不硬，鱼肉还能保持这么嫩，方主任这手艺真不是吹的。”
说着又舀了勺鲫鱼汤，汤稠味鲜，豆腐吸足了汤汁，软嫩得几乎不用嚼：
“这汤也鲜！”
大家看到两位客人吃的满意，当即也动起筷子来。
一桌人边吃边夸，老胡夹着酸菜鱼里的鱼片，含糊不清地说：“跑了那十斤的大鱼不亏，这小的吃着多舒坦！”
方言听了笑出声，给众人添着茶水：“其实这湖鱼还有个更讲究的吃法，要是提前准备，味道能再上一个台阶。”
“哦？什么吃法？”廖主任来了兴致，放下筷子看着他。廖珲也停下了动作，眼神里满是好奇，连旁边的方振华和朱光南都凑了过来。
“就是‘清水饿养’。”方言解释道，“把刚钓上来的活鱼放进干净的清水里，不放任何饲料，让它饿上十几天。期间每天换一次清水，让鱼把肚子里的泥沙、杂物都排干净，身上的土腥味也能跟着散掉大半。”
他顿了顿，夹起一块鱼肉继续说：“鱼饿久了，会消耗自身多余的脂肪，肉质会变得更紧实弹嫩，而且因为排净了内脏杂质，吃起来也更清甜，没有一点腥味。不管是红烧还是做汤，鲜味儿都能更突出。”
“还有这说法？”朱光南愣了愣，“我吃了一辈子鱼，只知道活鱼新鲜，没想到还有这门道。”
廖珲若有所思：“听着倒是有道理，鱼排净了杂质，味道自然更纯粹。这法子倒是奢侈，饿那么久时间，不得少了不少肉，而且关键还得有耐心等着。”
“可不是奢侈嘛，得专门备个大鱼缸，还得天天换水伺候着，一般人家哪儿有这功夫。”方振华说道。
“也就对吃讲究的人，才能琢磨出这门道。”
方言摆了摆手：“我也没吃过，也是以前听老厨子说的，不过今天这鱼新鲜，就算没饿养，味道也不差。”
廖主任笑着舀了碗汤：“今天这味道就已经顶尖了，要是按你说的饿养过，那岂不是得鲜到骨子里？下次可得提前备好，让我们尝尝这讲究的吃法。”
“没问题！下次钓着鱼，我提前养上，到时候再请您来尝鲜。”方言爽快应下。
一顿饭是吃的其乐融融的，方言也算是和廖主任儿子认识了。
午饭过后，把他们送了回去，下午小老弟也忙活回来了，他在出版社那边吃的午饭，听到今天方言他们去钓鱼了，还钓到大鱼了，说什么都要和方言他们再去一次。
不过下午方言还要处理下锁事发几个电报出去，然后还要去看脑梗那位，他就不打算去了，让小老弟和其他人去。
今天上午钓鱼时间太短，好些人都还没过足瘾，于是又去了。
下午三点多，方言处理完事，就往协和而去。
这会儿他应该又喝完一副药了，现在情况应该会出现点新的变化才对，方言惦记着老王头上午的情况，这种缺血性脑梗急性期最是关键，头二十四小时的恢复状态直接关系到后续后遗症的轻重。
刚走进住院部病房区，就见老陈头正蹲在走廊窗口抽烟，看见方言立马掐了烟迎上来，声音压得低却难掩兴奋：
“方大夫，老王头好多了，刚才还跟我们掰扯钓鱼的事儿呢！”
“您还在这里陪着他啊？”方言看到老陈头有些惊讶。
“我在这不是家里没事儿嘛，回去闲着也是闲着，让我这会儿去钓鱼，我也没心情不是？就在这里守着他了。”
方言点了点头，对着他称赞：
“你是讲义气的！”
老陈头一怔，旋即很受用的大笑道：
“哈哈哈……这算啥……”
接着方言和老陈头走进病房。
在病床上，老王头正半靠在床头，脸色比上午在什刹海时红润了不少，不再是那种透着病气的苍白，嘴角也没那么歪了。
见方言进来，他立马抬了抬左手，虽然还举不到肩膀的高度，但胳膊摆动得明显比上午灵活，不再是软塌塌的没力气。
“方大夫，你快看！我左手能抬这么高了！”老王头语气里满是惊喜，又动了动左手手指，之前蜷着的指尖居然能轻轻张开，虽然还不算利落，但比起上午的僵硬已经好了太多。
“哟，可以啊！”方言一边说着一边走到床边，先伸手搭在老王头的右手腕上诊脉。
这会儿老王头脉象虽仍偏细，却比上午顺畅了不少，那种滞涩的磕绊感淡了许多，像是原本堵塞的水流终于有了松动。
他又换了手腕，脉象对称了些，不再是上午那种左右强弱分明的样子。
“舌头伸出来我看看。”
方言说道。老王头依言伸出舌头，上午还偏向一侧的舌尖现在基本居中，舌面上的淡紫瘀斑也浅了些，舌苔薄白，没有了之前的厚腻感。
“感觉怎么样？头晕不晕？胃里还难受吗？”方言一边问，一边用手轻轻按了按老王头的左侧脸颊。
之前垮着的左嘴角虽然还没完全恢复对称，但已经能微微扬起，不像上午那样纹丝不动，连带着左眼也能勉强睁开一条缝，眼尾的皱纹隐约有了点起伏。
“不晕了！胃也舒服得很，中午护士给我端了点小米粥，我都喝完了，一点没吐！”老王头语速比上午利索了些，含混感轻了不少，“就是左边身子还有点沉，不过比早上松快多了，刚才我还自己挪了挪屁股呢！”
旁边轮着在这里守着的大儿子赶紧补充：
“方大夫，护士说中午的治疗效果很好，我们刚才还试了试，他左手能抓住我的手了，上午还一点劲都没有呢！”
方言点点头，又让老王头试着咧嘴笑了笑，虽然左右嘴角的幅度还有差距，但至少两边都能牵动肌肉了。他俯身查看了一下老王头的左脚，用手指轻轻划了划脚底，脚趾能微微蜷起，说明下肢的知觉也在恢复。
“恢复得比预想中快。”方言松了口气，语气里带着几分肯定，“药打通了堵塞的血管，汤药和通络散又能理气活血，加上上午扎针通了经络，几样凑在一起，效果就显出来了。”
他从帆布包里拿出海龙针，说道：
“再扎几针巩固一下，主要帮顺顺左边身子的气血。”
这次方言选了三个穴位：先在老王头左侧太阳穴附近的“头维穴”下针，这穴能疏通头部经络，改善脑部供血；接着在左胳膊的“曲池穴”进针，帮助恢复上肢力气；最后在左腿的“阳陵泉穴”扎针，调理下肢气血。
海龙针刚刺入，老王头就“哎”了一声说道：“这酸劲儿比上午还明显，顺着胳膊往下窜呢！”
“酸麻就对了，说明气血在往左边走。”方言轻轻捻转海龙针，观察着老王头的表情，“明天再巩固一天，后天就能试着坐起来活动活动，等下周稳定了，我再给你调方子，换成黄芪虫藤饮，帮你把气血补上来，左边身子的力气就能慢慢恢复如常。”
老陈头在一旁看得连连点头：
“还是方大夫的本事大！上午还担心这老东西要瘫呢，这才半天就好成这样，比庙里的神仙都灵！”
老王头笑着接话：
“等我好了，第一回钓鱼就去什刹海，非得把上午跑掉的那条大鱼给钓上来不可，到时候还请方大夫来家里吃鱼！”
方言收了针，帮老王头盖好被子：
“吃鱼不急，先把身子养好了再说。记住，这几天别吃油腻的，多喝小米粥、吃点软面条，让脾胃好好歇着。”
临走时，老王头的大儿子非要塞给方言一个厚厚的信封。
“方主任，一点小意思，是我们一家人的一点心意，今天要是没您我们家老爷子估计就恼火了，这会儿指不定怎么样了呢！你得收着！”
被方言坚决推了回去：“治病是我的本分，钱我不能收。”
“你们要感谢的话，就感谢陈大爷吧，是他今天第一个发现，然后刚好找我的。”
老王头的大儿子见方言推回信封，急得往前凑了半步，双手把信封又往方言怀里塞：“方主任，您这就见外了！陈大爷的情我们记着，但救了我爸命的是您啊！这钱不多，就是我们一家人的心意，您要是不收，我们心里实在过意不去。”
信封捏在手里沉甸甸的，方言能感觉到里面纸币的厚度，他轻轻按住对方的手腕，语气诚恳却坚定：“王同志，我理解你的心情，但是要是收了你的这个钱，这性质就变了。”
“再说，上午送王大爷来医院时，你们已经帮我处理了车座的污渍，这份心意我已经领了。”
“那哪能一样！洗车是小事，我爸的命是大事！您要是不收，我这做儿子的心里不安稳，回头我爸知道了，肯定还得跟我急。”
病床上的老王头也跟着帮腔，声音虽还有点虚，却透着执拗：“方大夫，你就收下吧！不然我这病都养不踏实！咱们老北京人讲究‘有恩必报’，你救了我，我不能让你白忙活。”
老陈头在一旁看着，忍不住劝道：“方大夫，他们家条件不差，也不是想拿钱砸人，就是真心想谢谢你。要不你就……”
“陈大爷，这不是条件的问题。”方言打断他，把信封稳稳放在床头柜上，对着老王头父子笑了笑，“要是真想谢我，等您病好了，咱们约着去什刹海钓鱼，到时候您多钓两条鲜鱼，我跟着尝尝鲜，比什么都强。”
方言收桥商的钱那是廖主任和卫生部那边都批过的，加上他给国家弄了那么多的投资，上头是给他开了绿灯的，但是换成国内的人，那情况就不一样了。
该收的医药费收了，再拿人家钱，这事儿说白了可大可小，就怕有人在这里面做文章，方言可不想因为这点钱给自己找事儿。
老王头的大儿子看到方言死活不答应收钱，他只好讪讪地把信封揣回兜里，然后搓了搓手说道：
“方主任，您这性子真是没得说，我叫王建军，在市运输公司当调度主任，管着几十辆卡车。”
“咱们是国营单位，跑运输的范围广，京城周边的区县都熟得很。您以后要是有啥拉货、送人，或者需要用车的地方，不管是小面包还是大卡车，跟我说一声，我保准给您调得妥妥帖帖的，绝不耽误事儿。”
这话刚落，方言眼睛忽然亮了，他刚才正愁义诊用车的事儿呢。
之前和老胡、岳老商量时，就盘算着要拉药材、医疗设备还有给老乡的慰问品去乡下，自己公司那车明显不够用，正琢磨着要不要找其他单位借调几辆车，这年头车还真不太好调，特别是一次性调多辆，结果没想到这机会就送上门了。
“诶，来这早不如来的巧，说起不信，我还真有件事想麻烦你。”方言对着王建军说道。
王建军一怔，旋即反应过来，说道：
“您说，什么事儿？”
方言对着他说道：
“我和首都中医药大学的老师、学生们，还有个基金一起，打算近期在京城周边的农村搞几场义诊。到时候要拉药材、针灸器械，还有给老乡准备的一些物资，还得接送医生学生，正缺几辆能装货又能坐人的卡车。”
王建军一听，说道：
“义诊？这是大好事啊！这忙我必须帮，不光帮，还得帮好！”
他压根没犹豫，当即追问：“方主任，您说说，大概要多少辆车？什么时候用？跑哪些村子？我现在就能在脑子里盘盘调度计划。”
方言一听这架势，就知道应该是单位的实权领导了。
方言对着他说到：
“村子还在和学校对接，大概是昌平、顺义那边离城区不远的村落，当天去当天回。”
方言细细说道：
“物资不算特别重，但体积不小，药材箱子、诊疗床占地方，估计得要能拉一吨货的卡车。另外还得两辆能坐人的，医生学生加起来得几十来号人。要是能凑个……四五辆车，应该就够用了。”
方言本来想说是七八辆，但是想了想还是太多了点，自己那边还可以找前提单位调用。
“四五辆？！”王建军愣了下。
方言看他这样反应，当即改口：
“两三辆也行，我还可以找其他单位调度一下。”
王建军说道：
“不不，我不是这个意思，我是想说，会不会少了点？这段时间我们公司光是闲置的解放卡车就有七八辆。”
方言一听这话，当即说道：
“那好啊！七八辆全弄来行不？”
王建军说道：
“行啊！明天我就给调度室打招呼，专门检修检修，调车况好的，再配够经验足的老司机，他们跑乡下路稳，还认识不少村子里的路，省得你们绕远。”
他生怕方言客气，又补了句：“您放心，这是支援公益，油钱、司机的补助都算我们单位的，不用您花一分钱。您就告诉我具体哪天出发，提前一天给我个信儿，我把车直接开到您指定的地方待命！”
病床上的老王头听得直点头，对着方言笑道：
“你看，我说吧，我这儿子办事靠谱！这下你不用愁车了吧？”
方言心里一块石头落了地，对着王建军道谢：
“那可太感谢你了，这真是帮了我们大忙。不然我们还得四处找车，说不定还耽误义诊的日子。”
“您别跟我客气！”王建军摆着手，眼神里满是真诚，“您救了我爸的命，这点忙算得了什么？再说义诊是给老乡们办好事，我们能搭把手，脸上都有光。”
“等您确定了时间地点，直接去运输公司找我，报我名字就行，或者让护士给我打个电话，我随叫随到。”
方言笑着点头答应下来。
今天也算是解决了一个问题了，方言马上就给学校那边打招呼了，有车的话现在可以几个地方同时开启活动了。
时间很快的就到了义诊的日子，方言他们班最先被安排到名额。
一班的全班人员加上班级的老师们，以及一些老教授们跟着一起，坐上车朝着乡村而去。
PS：6000字基本章更新完毕，明天打道回府开始正常加更