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星际种田:我把荒星变成高级星

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第123章 五粮液、葡萄酒
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闻着好香啊,浓浓的果香味,一会就洗着吃!

金**送走慕禾和娃娃他们,转身就拎着香甜的葡萄冲进了厨房。

他准备多洗几串,一会去地里给他爸妈送点,再给长辈送点尝尝鲜。

这东西可少见,反正他们在地附近的山上找了很久,都没见到几种水果。

还是这么香甜水灵的葡萄!

在首都星,那可是世家大族才能吃得起的水果。

慕禾三人刚回到院子不久,洛晨他们就回来了。

慕禾偷偷在兑换商城换了一百斤糯米和一百斤小麦。

准备一会儿酿五粮液!

剩下的三粮她这里都有,高粱、玉米和大米。

把称好的粮食逐一倒入桶里,36斤高粱,18斤糯米,22斤大米,16斤小麦和8斤玉米。

这样就是一份一百斤的原料。

又拿出五个桶,每桶按照第一个的比例倒入一百斤粮食。

把每一个桶里的粮食都淘洗两遍,这些活就让洛晨他们包圆了。

几人边嚼着晒好的猕猴桃干,边嘻嘻哈哈的换水,别说,猕猴桃这样做,还挺好吃!

慕禾咬下冷斯年递过来的果干,酸酸甜甜的,很开胃。

六个桶的粮食都洗干净了,最后往桶里灌上小七刚备好的九十度左右的热水,泡上四个小时。

在等待的过程中开始做慕禾期待已久的葡萄酒。

葡萄酒制作就比较复杂了。

因为上面的五粮液慕禾准备最后蒸馏取酒,这样白酒里产生甲醇的概率比较低。

而葡萄酒的制作过程复杂,慕禾大概分成了七个步骤。

首先第一步就是采摘,这一步冷斯年他俩已经做完了。

第二步是挑选坏果和破皮的葡萄,葡萄酒制作非常容易细菌污染,所以酿造前就要把源头把控好。

二十多筐的葡萄摆在院子里,六个大人和一个小孩开始挑坏果。

这些葡萄也不用洗,不仅因为这里的葡萄没有农药污染,也因为它们的表皮非常干净,几乎没有杂质。

第三步只需要进行浸渍萃取就可以了。

为了方便,慕禾准备采用延长浸渍的方法来萃取这些葡萄。

将挑选好的葡萄放进冷斯年做的大木桶里,开始挤压。

葡萄连同果梗一起在桶内被捣碎压榨,最后将飘上来的葡萄皮、果籽和果梗一起压进葡萄汁里。

让它们充分接触,从而能进一步提升葡萄酒的风味,颜色,香气等等。

时不时翻动它们可以加快萃取的进度,平衡葡萄酒里的温度。

第四步就是等待它们发酵了,葡萄皮上的果霜自带天然酵母,随着时间的推移,它们会慢慢发酵。

发酵过程中,酒桶里会产生巨大的热量。

酒桶内升温也有好处,它会提高浸渍萃取,相对的度数会高一些。

慕禾准备把一半的葡萄酒采用高温萃取,另一半采用低温萃取。

葡萄酒发酵过程中,桶内温度低,它的口感会好很多,所以两种温度各有好处。

剩下的熟成、澄清和分装暂时用不上了,这些步骤需要在大半个月后,葡萄酒发酵好才能继续。

弄完这些,慕禾已经累的直不起腰了。

虽然大多数操作都是他们几个男的干的,但慕禾这一下午的走动也累的够呛。

歇了一会,粮食已经泡好了。

慕禾在旁边说,冷斯年他们搬着粮食去煮熟。

也就是把这些粮食当成米饭一样焖好。

做好的五粮饭摊开晾凉,加入用辣蓼草和糯米做好的酒曲,随后放入桶里,加入适量的水,搅拌均匀。

之后就可以让它们发酵了。

六个粮食大桶逐一抬进一个通风透气的屋里,开始发酵。

等粮食分层并且停止冒泡时,就是可以蒸馏取酒的最佳时机了!

把做好的酒桶一个接一个的放进屋里,众人大舒一口气。

洛晨嚼嚼嘴里已经被含得没味儿了的猕猴桃干,敬佩道,“这玩意这么复杂,难为禾姐你能想出来,等葡萄酒做好了,我要先喝一大杯!”

众人听后同样心感震惊,他们以为酒这个东西已经被一些家族垄断了,没想到慕禾居然会做。

他们之前喝的酒,颜色混浊,实在是想象不出来透明的酒是啥样的,真的能像水一样吗?

连冷斯年都没想到,原来水果还可以做酒。

慕禾点头,“你就喝吧,我不吹牛,我觉得那是最好喝的酒!跟饮料似的。”

触发了关键词的娃娃从桌子上一个骨碌坐起来,“饮料!”

“禾禾,小甜水还没做。”

娃娃星星眼的看着慕禾。

“做什么做,没看人家已经累了半天了了,揪几粒葡萄泡泡水得了。”

冷斯年从屋里拿出杯子,把水递给慕禾,冷声说道。

娃娃嘟嘴,但也觉得冷斯年说的有道理。

“那好吧。”

正好尝尝葡萄粒泡水是啥味。

殷勤地跑去水池揪出一串葡萄,放在流水下冲洗。

娃娃大人要给他们一人做一杯!

葡萄水。

活力鸡此时听见外面动静小了,小眼睛一转,那就是活都干完了。

小脚一踹,虚掩的笼子门被它踢飞,下一秒它蹦蹦哒哒的跑出来了。

刚出门就看见厨房门口的娃娃,小小的人踩在凳子上弯腰在洗什么东西。

阿达!

活力鸡腿部蓄力,一个用力瞬间腾空,小肉翅还在配合的摆动。

跳的很高,再加上滑翔的距离,活力鸡扑棱扑棱的飞到了水池上。

看见晶莹透亮的葡萄,活力鸡眼睛一亮。

下一秒嘴边就出现了一粒深紫色葡萄。

“吃吗?”

娃娃的小肉手拿着葡萄一怼,快点吃呀,哈喇子都快滴下来了。

感动!

活力鸡迅速张开嘴,叼走这粒葡萄。

它没跟错人!

这回活力鸡聪明了,抬起一只脚,金鸡独立。

脚尖抵着葡萄皮,几口将果肉吃下去。

“叽叽!”

【再来一粒!】

娃娃虽然没听懂,但看它那凑过来的嘴也明白了。

揪下两粒夹在它嘴里,“去吃吧,不要打扰我洗葡萄了。”

活力鸡跺跺脚,振翅一飞,向小屋飞去。

给了两粒!

那就让小病鸡也尝尝吧。

它真是好命,懒得都不离窝,也能吃到这么好吃的葡萄。

要是没有它,小病鸡可怎么办呀。

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