乔嫣然在挑选食材的时候,汤也在一直炖着。
火一直不大不小的开着,偶尔还要过去撇去上面的沫子。
这个汤要炖好几个小时,把里面的肌肉炖的软烂,猪蹄也慢慢地融化,等到汤汁逐渐地变成了浅褐色褐,飘着一股非常浓郁的肉香。
在这个时候把肉全部捞起来,这时候的汤就是精华。
汤汁的味道非常的浓郁,这是真正的高汤。
紧接着还要用密度非常高的纱布,把里面的一些杂质过滤出来。
这种过滤要连续过滤好几遍。
就是让汤变得更鲜明一些。
乔嫣然在过滤的时候还不忘跟直播间的观众介绍:“如果大家是做给自己吃的话,其实只要简单地过滤两遍就可以,这这样做出来的味道其实并不差,只是没有像这么好看而已。”
乔嫣然做的佛跳墙,对色香味的追求非常的高,而且还要送给粉丝,肯定是要做得尽善尽美。
最重要的是还有系统任务呢,也不知道这个任务评定是怎么评定的,而且给的东西是随机。
这种随机的任务奖励,乔嫣然还是非常好奇的。
直播间的观众也看着这神奇的操作,汤汁越来越清亮,看着味道很不错的样子。
【我靠,这也太牛了吧,我看到把那些肉全部都烂烂的】
【这次把所有的精华都融入汤里面了,我都不知道这汤到底有多鲜】
【感觉这么喝汤就特别牛了,不敢想象用这个汤做出来的佛跳墙该有多好吃】
【话说主播说佛跳墙要做好多天,那岂不是这几天能一直开着直播了】
【好奇好奇,实在是太好奇了】
【不是你们粉丝也太眼瞎了吧,这一看就是剧本,你们也太走心了】
【话说你们在网上的肯定都没吃过,人家做的饭菜到底是怎么样的?怎么怎么就这么多人看这个破直播?】
【楼上的你身上的酸味都快要溢出来了,我就还看主播做饭怎么了?】
【就是就是看到人家赚钱眼红了吧】
……
乔嫣然没有注意到直播间的弹幕,只是偶尔的会去回复一些评论。
所以也不知道那些看了狙击视频的人都来到直播间。
这是静静的把里面的高汤放到一旁备用。
这次熬的高汤比较多,把它分成了好几个部分放到冰箱里面进行冷冻。
下次想要喝的时候可以直接拿出来。
或者是想做其他什么菜的时候也是非常方便的,毕竟临时而高汤还是非常麻烦的。
“大家如果自己做高汤的话,也可以像这样保存,把它放到冷冻层里面进行冷冻,可以保存三个月左右的时间,这样高汤的味道也不会发生太大的改变。”
乔嫣然思考了一下,需要用到高汤的那些菜:“大家伙平时在家里面熬汤,如果喝不完的话,也可以用类似的方法。”
其实有很多食材,或者说是很多饭菜,他都能够冷冻,冷冻之后再进行加热,味道会更好一些。
还有一些食材冷冻之后,其实并没有太大的区别,这样的方法能够大大的改善做饭的效率。
做饭并不是最痛苦的事情,痛苦的是准备菜的时候和收拾后面的时候。
……
紧接着就是开始准备剩下的食材。
把准备好的食材需要泡的全部放好。
做完这一切天都黑了,乔嫣然看了一下天色,和直播间的观众说了一句再见。
关掉直播之后,用剩下的高汤煮了一大碗的汤面。
汤面的味道非常的鲜美,尤其是那个高汤,味道醇厚。
那味道鲜美的直接往鼻腔里面钻,面条吸饱了高汤的精华,每一口都裹挟着淳厚的鲜香。
虽然颜色看着寡,上面放了几个小青菜,蛋还有一个荷包蛋。
看着好像没什么食欲,但是闻到这个味道的时候就会忍不住的咽口水。
面条根根分明,摇起来恰到好处的劲道,汤汁裹挟在面身上,闻着有些属于肉汤的浓郁的香味。
宋獒是真的有点累了,一口接着一口,三下五除二的就把里面的面条吃干净了。
吃完之后还不忘记把汤喝完,滚烫的汤汁露喉咙,那种纯粹的对于美食的喜爱溢于言表。
好吃,简直太好吃了。
不敢想象,用高汤煮了这么一碗普通的面条都这么好吃,要是做出来的佛跳墙该有多好吃。
心里面对这佛跳墙的期待更加重了。
乔嫣然煮了一大盆的鸡胸肉,给外面的小崽子和家里面的小朋友吃。
看着他们也吃饱喝足,这才满意的回房间洗漱休息。
或许是因为忙了一整天的缘故,晚上的时候睡得非常的香,早上是听着外面的鸟叫声醒的。
听着外面的声音,窗户打开,感受着空气流通。
那种感觉非常的舒服。
就在这时候,小熊猫和猞猁也一起从窗户上面爬了进来。
让自己毛茸茸的耳朵蹭蹭,简直可爱的过分。
大早上的就这么被可爱暴击了。
洗漱好之后,发现小徒弟已经把早餐给做好了。
早餐是自己做的一些包子馒头这一类的东西,蒸一下,然后打了两碗豆浆。
今天的早餐的量比昨天的要多很多。
主要是今天比昨天还要累一些。
“宋獒,过来一下,咱们开始准备其他的材料。”
从云南那边买的松茸,一直放在密闭的环境里面,打开的时候一股特别浓郁的松茸的香味扑面而来而。
这是新鲜松茸,不是干的,把它切成一片一片的,还有杏鲍菇也切片。
从院子里面拿出准备好坛子,最下面铺上一层竹荪,然后再铺杏鲍菇和松茸,最后把泡好的花椒瑶柱和鱼翅一层一层的码的整整齐齐。
最后再放好鲍鱼和海参,一层接着一层,每一层的食材都不一样。
这些摆放都是有一些特殊的讲究。
等到摆放好,看着里面的材料,这些材料可都不便宜。
最后一步就是加入黄酒,生抽,老抽,这一类的调料和高汤混合。
检查一下味道有点般,再加了一点点盐。
紧接着就把调制好的高汤倒入坛子里。