当然是果子狸炖水鱼鞭了。” 李敬棠一脸得意地开口说道。
他这个菜名一报出，现场的观众都听得惊奇。
果子狸炖水鱼鞭这种东西，大伙听都没听过，可光听这个名字，众人已经忍不住咂摸起滋味来。
这名字初听没什么特别，细一琢磨，却是非同凡响。
电视机前的陈家驹正抱着阿美看节目，突然听到这菜名，浑身打了一个哆嗦。
只是这一次，再也没有人在他耳边说帮他多叫一份了。
要说果子狸这东西，野生的确实违禁，不允许吃，可养殖的不在此列。
TVB 的电视节目，自然用的全是养殖的。
水鱼鞭这东西就小小的，不太好找了，至少是较大王八才有的东西。
正当众人畅想着果子狸炖水鱼鞭到底是什么滋味的时候，李敬棠却直接开口说道：“我要转暗档。”
话音未落，他便带着食材径直进了暗档开始烹制。
众人对他这道菜的兴致瞬间被拉得更高 —— 本来这菜名就足够令人遐想连篇，此刻又特意藏到暗档里，大家的期待感简直拉满了。
而此时的廖杰廖师傅，端出一盘熊掌，朗声道：“各位，现在我要做的是一掌乾坤，我用的是黑熊的熊掌。”
一旁已经做好菜的黄荣忍不住插话：“煮熊掌不外乎红烧、黄烧和白烧，他这是要走哪路？”
廖杰连理都不理，径直开口：“我用的方法是 —— 蒸！”
他将一整只处理妥当的熊掌搁在案板上，又道：“我现在用的是野山天然蜂巢！”
说罢掏出一块蜂巢放上去，案板瞬间被沁出的蜂蜜汁水濡湿。
只见他刀如闪电，迅速将蜂巢切成薄片，严严实实盖在熊掌上，随即把熊掌放进锅里，大火开蒸。
要说这道菜还真有些巧思 —— 熊最喜欢用掌掏蜂蜜吃，如今熊掌被取下，反倒要和蜂巢同蒸，倒也算是别有一番意趣。
廖杰又掏出个冬瓜，手起刀落便开始雕琢。
能站到这个赛场的厨师，自然不会只重味道，色香味形缺一不可。
不过片刻，一个玲珑精致的冬瓜盅便在他手中成形。
看得出来，这位廖师傅的刀工和厨艺，俱是上上之选。
很快，熊掌便蒸好了。
可就在众人以为这道菜已然完成时，廖杰却将熊掌整个取出 —— 蜂巢几乎尽数化入了熊掌的肌理之中，看得评委们直咽口水。
他又把熊掌放进盛着血燕的盅里，继续上锅蒸制。
蜜汁早已浸透熊掌，此刻再借着蒸汽渗进血燕里，那滋味简直让人不敢想象。
最后，他舀起玫瑰露酒，尽数浇在熊掌上，抬手一把火点燃，烈焰腾起的瞬间，他高声吩咐：“端上台！”
“熊火迎春，一掌乾坤，请各位评委品尝！”
评委们面对这道一掌乾坤，当即大快朵颐起来。
这道菜和黄荣的菜式走的是截然不同的路数 —— 若说黄荣是以奇制胜，剑走偏锋，那廖杰的功夫便是四平八稳，是最地道的老式手艺，却又处处透着巧思，实打实的上上之选。
果然，评委们吃完之后，个个面露满意之色，当即拿起笔，在评分表上落下分数，随后便将纸笔放下。
节目向来如此，最终的结果，总要留到最后才揭晓。
而此时的唐牛毅然出手，只见他先朝着史蒂芬周不屑地哼了一声，随即开口高声怒吼道：“今天我就要告诉你，我唐牛才是真正的食神！”
说着，他直接运起内力，双掌猛地一拍。
现场观众只觉一股劲风扑面，再看唐牛，外面的衣裳竟被他的内力震得四分五裂，碎片簌簌扬扬地散落一地。
“我今天要做的，是超级无敌海顶海景佛跳墙！”
只见他将一大盘已经泡发好的食材尽数摆到桌上，除了常规的海参、鱼胶、鸡鸭鱼肉之外，还添了石蛙、穿山甲、蛇以及鳄鱼之类的野味，全是上等好料，能让这佛跳墙的味道更具层次。
巴掌大的海参被他狠狠拍到案板上，他抄起菜刀，高声喝道：“屠龙斩！” 手起刀落，海参瞬间被切成规整的碎片。
评委薛家燕看得眼睛一亮，忍不住高声赞道：“好刀法！”
史蒂芬周在一旁看得有些愕然，没想到唐牛竟有这般利落的刀工。
唐牛毫不停歇，舀起一勺油倒进锅里，大火烧得油锅滋滋作响，随即将海参倒进锅中，又是一声大喝：“降龙十八炒！” 他手腕翻飞，锅铲在手中舞出残影，飞快地将海参爆香。
薛家燕再次拍手叫好：“好炒法！”
唐牛像疯了一般，在灶台前爆炒不停。
史蒂芬周越看越好奇，忍不住开口问道：“喂，小子，你从哪里学的厨艺？”
唐牛闻言，冷哼一声，下巴微微扬起，得意地喊道：“我是中国厨艺训练学院第 105 届优秀学员！”
史蒂芬周听得眉头紧锁，他在厨行摸爬滚打这么多年，竟从来没听说过什么中国厨艺训练学院。
这到底是个什么来头的地方，竟能教出唐牛这样的高手？
他看着灶前气焰嚣张的唐牛，心头第一次升起一丝慌乱，暗叫不好 —— 今天这场比试，自己怕是真要栽了。
可是在场的厨师，乃至稍微懂行的观众，已经开始窃窃私语提出疑问了。
佛跳墙这东西，没有一两天的文火慢炖，根本出不了那种醇厚的滋味，更不可能算得上好吃。
可唐牛不管不顾，直接搬出一个沉甸甸的大坛子架在火上，将桌上的山珍野味挨个放进坛中，随后便蹲在炉旁，双手悬在坛口上方。
众人正满脸疑惑之时，就见他猛地双目圆睁，高声怒吼一声。
一股无形的气浪散开，他手中的内功竟催动着炉火越烧越旺，橘红色的火焰几乎要舔到坛底。
薛家燕看得眼睛都直了，忍不住再次高声赞道：“好内功！使用内功加速提高温度，使得原本要炖七七四十九个小时的佛跳墙，现在两分钟之内就可以弄好！”
这番操作让薛家燕赞叹不已，也让场内不明就里的观众看得目瞪口呆，忍不住跟着欢呼，只觉得这唐牛实在是太厉害了。