一个春日的清晨，老宅院子里格外热闹：小念在教传承班学员腌菜，小棠带着弟弟和酱菜社的同学画坛身，小宇在和农户商量新一季的种植计划，第七代的小榆正笨拙地帮着递菜叶。
传承小屋的门敞开着，里面的老坛子、旧手册、历代的奖状和照片，静静诉说着一百三十年的故事。风拂过老槐树，酱菜香混着孩子们的笑声，飘得很远。
沈记的传承，从不是一成不变的复制，而是在坚守初心的基础上，一代代人用热爱与创新，让老手艺始终鲜活。这份跨越十多代的温暖与匠心，会在时光里继续生生不息，走向下一个百年，再下一个百年。
晨光透过老槐树的枝叶，筛下细碎的金斑，落在青石板铺就的院心里，沾着昨夜春雨的潮气，混着缸坛里飘出的酱香，格外沁人心脾。小念站在一排青瓷大缸前，挽着素色布袖，手里攥着一把刚洗净的雪里蕻，正耐心给传承班的十几个学员讲解腌菜要领。这些学员里，有十几岁的半大孩子，也有三十多岁慕名来学手艺的年轻人，都睁着求知的眼睛，盯着小念的一举一动。“腌菜先腌心，菜要晾得透，却不能晒得蔫，叶片挺实、梗部饱满才最好。”小念说着，将雪里蕻摊在竹匾里，指尖划过菜叶纹路，“咱们沈记腌菜，百年传下来的规矩，盐要选日晒海盐，比例一分不能差，坛要腌得实，压得紧，才能出那股脆爽劲儿，少一分咸则淡，多一分咸则苦，这分寸，得靠手摸、靠心品。”
学员们听得认真，跟着小念的样子分拣菜叶，剔除老梗黄叶，动作略显生疏，却个个一丝不苟。年纪最小的学员才十二岁，是隔壁巷的孩子，打小就爱吃沈记的酱菜，缠着父母要来学手艺，此刻攥着菜叶，额角沁出细汗，生怕弄坏了品相。小念看在眼里，走过去手把手教他捋顺菜叶，轻声道：“别急，咱们沈记的手艺，从来不是一朝一夕能成的，祖辈们练这些基本功，都要磨上半年，心沉下来，菜才能腌出好味道。”孩子点点头，眼里满是坚定，小心翼翼地跟着比划，一旁的小榆见了，也学着小念的样子，把手里攥皱的菜叶展平，踮着脚递到竹匾里，惹得众人笑起来，小榆脸蛋一红，埋着头更认真了——他才刚满五岁，是沈家第七代传人里最小的一个，虽还不懂太多手艺门道，却总爱跟在哥哥姐姐身后打转，学着递菜、搬小凳，把“沈记传人”四个字牢牢记在心里。
另一边的院角，小棠带着弟弟小安和酱菜社的同学围坐在长桌旁，桌上摆满了洗净晾干的陶坛，还有各色颜料、毛笔。小棠是沈家这一辈里最擅长丹青的，往年沈记的酱菜坛，都是父辈们用朱砂简单题字，她去年试着在坛身画上时令纹样，腌好的酱菜送出去，主顾们都夸好看又讨喜，今年索性牵头办了酱菜社，带着镇上的孩子一起画坛身，让老坛子添了新模样。“咱们沈记的坛身，讲究画随菜走，腌萝卜的坛画萝卜，腌黄瓜的坛画黄瓜，腌雪里蕻就画青梗绿叶，既好看又好认。”小棠握着毛笔，蘸了翠绿色颜料，在坛身细细勾勒，几笔下去，一株鲜活的雪里蕻便跃然坛上，“颜色要选沉稳的，不能太艳，腌菜要放许久，艳色容易褪，素色才耐看，也衬咱们酱菜的醇厚。”
弟弟小安才八岁，握着小毛笔，一笔一划跟着姐姐画，画得歪歪扭扭，却格外认真，画错了就抿着嘴重新来，不肯敷衍。酱菜社的同学们也各显身手，有人画花鸟，有人画蔬果，有人学着祖辈的样子题“沈记酱菜”四个字，还有人把春日的桃花、柳枝画在坛沿，原本朴素的陶坛，经孩子们的手一装扮，变得鲜活灵动，透着满满的烟火气。小棠看着满桌琳琅满目的彩坛，笑着说：“咱们沈记的老手艺，不光要味道好，样子也要讨喜，祖辈守着规矩，咱们添些新意，才能让更多人喜欢。”话音刚落，小安举着画好的小坛跑过来，坛身画着胖乎乎的萝卜，歪歪扭扭的字迹写着“脆甜可口”，小棠摸了摸他的头，把这坛摆在最显眼的地方，说这是今日最佳，小安笑得眼睛都眯成了缝。
院门口的老槐树下，小宇正和几位农户围着一张纸细细商量，纸上画着菜地的分布图，标注着各色蔬菜的种植区域。小宇是沈家这一辈里专管食材采购和种植的，沈记酱菜百年不衰，最根本的就是守住食材的本心，从祖辈起就坚持用自家基地和签约农户种的菜，不打农药，不施化肥，应季而种，应季而腌。“今年咱们试着在南边菜地种些新品种的脆萝卜，比往年的本地萝卜更紧实，腌出来口感更脆，还有东边的地块，种雪里蕻和芥菜，要选土层厚的地方，浇泉水灌溉，长势才好。”小宇指着图纸，和农户们细细叮嘱，“还有咱们约定的规矩，菜要长到七成熟再摘，不能早也不能晚，早了没滋味，晚了太老，腌出来发柴，这点千万不能马虎。”
农户们纷纷点头，手里攥着小宇给的菜种，脸上满是信赖。这些农户跟着沈记种了几十年菜，从祖辈就和沈家打交道，深知沈记对食材的严苛，也明白只有好食材才能做出好酱菜，彼此早已是胜过亲戚的交情。“小宇放心，咱们按着老规矩来，泉水浇地，草木施肥，绝不敢半点糊弄，往年种的菜，沈记哪回不满意过？”一位老农笑着说，手里的菜种是沈记自己留的老种，一代代传下来，最适合腌酱菜。小宇笑着回应，又拿出几包新引进的菜种：“这是我托人从外地带来的紫皮蒜和小叶芹，试着种几分地，要是长得好，今年秋天就能腌新口味的酱菜，给大伙添些新鲜花样。”农户们接过菜种，满心欢喜，直说沈记总是能出新意，却又守着老本分，跟着沈记干，踏实。
这时，小榆捧着一筐刚洗净的嫩菜叶，颠颠地跑过来，要给小念递菜，脚下一绊，险些摔了，筐里的菜叶撒了一地。小宇连忙伸手扶住他，笑着揉了揉他的头发：“小榆慢些，不急。”小榆眼圈一红，蹲下来捡菜叶，小宇陪着他一起捡，轻声说：“咱们沈记传人，做什么事都要稳，腌菜要稳，种菜要稳，做人更要稳，慢慢来，才能做好。”小榆似懂非懂地点头，把捡好的菜叶抱在怀里，慢慢送到小念身边，小念接过菜叶，摸了摸他的头，把一片最嫩的菜叶递给他，说：“小榆真棒，这是奖励你的，等腌好了酱菜，先给你吃。”小榆咧着嘴笑，把菜叶攥在手里，舍不得吃，小心翼翼地揣进兜里，要留着做纪念。
传承小屋的门依旧敞开着，阳光洒进去，落在一排排老物件上，满是岁月的暖意。靠墙的架子上，摆着大大小小的老坛子，有的坛身斑驳，刻着模糊的花纹，是沈家初代传下来的，坛口还留着当年腌菜的痕迹；有的坛身锃亮，是近些年新添的，却也按着老规矩烧制，透着厚重的质感。架子中间，放着几本泛黄的旧手册，是历代传人亲手记录的酱菜秘方，字迹从工整到娟秀，再到沉稳，每一笔都透着用心，里面不光记着腌菜的配比、火候，还有祖辈们的心得，比如“腌菜如做人，贵在坚守”“心诚则味正”“守旧亦要出新，方得长久”，寥寥数语，却是沈记百年传承的根本。
墙上挂满了历代的奖状和照片，最老的一张照片是清末年间的，沈家第三代传人穿着长衫，站在酱菜铺前，身后的牌匾写着“沈记酱菜，百年匠心”，黑白的影像里，透着当年的热闹；旁边是民国时期的奖状，是当时的商会颁发的“风味俱佳”；再往后，是建国后的荣誉证书，还有近些年的“非物质文化遗产”牌匾、“地方特色名吃”奖状，一张张，一排排，见证着沈记从小小的酱菜铺，一步步走到今天，成为十里八乡人人称赞的老品牌。照片里，有历代传人腌菜、晒菜的身影，有阖家团圆做酱菜的温馨场景，还有和主顾们谈笑风生的画面，每一张都藏着沈记的故事，藏着一代代人的坚守与热爱。
院子里的老槐树，是沈家初代传人亲手栽下的，如今已有一百三十年树龄，枝繁叶茂，冠盖如云，树干粗壮，几个人都合抱不过来。树皮斑驳，刻着岁月的痕迹，却依旧生机勃勃，春日里抽出新绿的枝叶，透着盎然生机。老槐树底下，摆着一张石桌，几张石凳，是祖辈们用来歇脚、商量事的地方，当年沈家先辈们就是在这里定下“以诚为本，以质取胜”的规矩，定下“守旧创新，代代相传”的祖训，一百三十年来，从未变过。风一吹，槐树叶沙沙作响，像是在诉说着沈记百年的故事，酱菜香混着槐花香，混着孩子们的笑声，飘出老宅，飘到街上，引得过往的行人驻足，循着香气就知道，这是沈记的酱菜熟了。
临近中午，太阳渐渐升高，院子里的热闹劲儿丝毫未减。传承班的学员们已经能熟练分拣菜叶，跟着小念一层层往缸里码菜，撒盐压实，动作虽慢，却有模有样。小念手把手教他们把控盐的用量，抓起一把海盐，指尖捻开，讲解道：“咱们沈记用的海盐，要晒足百日，颗粒均匀，咸度适中，腌菜时一层菜一层盐，盐要撒匀，菜要码实，压上青石，这样腌出来的菜才不会坏，脆爽入味。”学员们跟着操作，有人不小心撒多了盐，小念就教他用清水轻轻冲掉表层盐分，耐心叮嘱：“手艺是练出来的，错了不可怕，改过来就好，关键是要用心，每一步都放在心上，才能做出地道的沈记酱菜。”
另一边，小棠带着孩子们画的坛身已经晾干，一个个陶坛色彩鲜亮，纹样别致，被孩子们小心翼翼地搬到屋檐下，等着后续用来腌菜。小棠拿出祖辈传下来的朱砂，教孩子们在坛底题“沈记”二字，说这是沈家的规矩，每一个酱菜坛，都要题上名号，既是标识，也是承诺，承诺每一口酱菜，都对得起“沈记”这两个字。孩子们握着朱砂笔，一笔一划认真书写，哪怕字迹稚嫩，却透着庄重，小安写完自己的名字，又在旁边画了一颗小爱心，说要把心意藏在坛子里，腌进酱菜里。
小宇和农户们商量完种植计划，又带着他们去后院的菜地查看墒情。后院的菜地划分得整整齐齐，地里种着应季的青菜、萝卜，绿油油的一片，长势喜人。菜地边有一口老井，是沈家祖辈打的，泉水清甜，用来浇菜、腌菜，是沈记酱菜味道醇厚的秘诀之一。小宇俯身摸了摸土壤，湿润松软，笑着说：“今年墒情好，再加上咱们用心打理，肯定能长出好蔬菜，秋天就能腌出最好的酱菜。”农户们看着地里的菜苗，满心期待，说等菜熟了，第一时间送到沈记，绝不让好食材耽误了好手艺。
小榆跟着大人们跑前跑后，累得小脸通红，却不肯歇着，一会儿帮小念递盐，一会儿帮小棠搬小坛，一会儿又跟着小宇去菜地看菜苗，小小的身影里，透着一股不服输的韧劲。午饭时分，沈家的长辈端出刚蒸好的馒头，还有去年腌的酱菜，摆了满满一桌，招呼学员们、孩子们和农户们一起吃饭。酱菜脆爽可口，咸淡适中，带着独有的酱香，就着热馒头，人人都吃得津津有味。一位学员边吃边说：“以前只觉得沈记酱菜好吃，今天跟着学了才知道，这好吃的背后，藏着这么多讲究，这么多用心，真是太不容易了。”
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沈家长辈笑着说：“咱们沈记，一百三十年来，就守着‘用心’二字。初代祖先生意刚起步时，推着小推车走街串巷卖酱菜，不管刮风下雨，都坚持亲手腌、亲手卖，绝不掺假，哪怕赚得少，也要保证味道；后来传到祖辈，时局动荡，生意难做，却依旧守着规矩，不用劣质菜，不用粗盐，哪怕自己吃亏，也不能砸了招牌；到了咱们这辈，日子好了，更不能忘本，既要守住老手艺的根，也要跟着时代添新意，小念教传承班，是想把手艺传下去；小棠画坛身，是想让老物件变鲜活；小宇琢磨新菜种，是想让酱菜有新口味，这就是咱们沈记的传承，守初心，有热爱，敢创新。”
众人听得连连点头，那位十二岁的小学员举起手，认真地说：“爷爷，我想学好沈记的手艺，以后也做酱菜，把沈记的味道传下去。”沈家长辈欣慰地笑了，摸了摸他的头，说：“好啊，只要你有心，肯坚持，不管是不是沈家后人，都是沈记手艺的传人，咱们沈记的传承，从来不是只传自家，而是传给所有热爱老手艺、肯用心的人。”这话让在场的学员们都深受触动，纷纷表示要好好学手艺，把沈记的匠心和味道传承下去。
午后的阳光更暖了，春风里的酱菜香愈发浓郁。传承班的学员们跟着小念给腌菜缸封坛，用干净的黄布裹住坛口，再用麻绳扎紧，贴上写着腌制日期的标签，等着三个月后开坛。小棠带着孩子们把画好的坛身分类整理，按腌菜种类一一对应，等着秋天派上用场。小宇则和农户们一起，把新菜种种到菜地里，每一颗种子都埋得深浅适中，浇上清甜的井水，盼着它们早日发芽长大。小榆蹲在菜地边，看着大人们种菜，也学着挖了个小土坑，把一颗小种子埋进去，用小手把土压实，嘴里念叨着：“快快长，快快长，长成青菜腌酱菜。”
传承小屋里，几位年长的学员正在翻看老手册，泛黄的纸页上，祖辈们的字迹清晰可见，里面不光有秘方，还有一些生活琐事，比如“今日腌菜，天朗气清，菜香扑鼻”“主顾说今年的酱菜比往年更脆，甚喜”“教小儿腌菜，虽笨拙，却用心，后继有人矣”，字里行间满是烟火气，满是对手艺的热爱。一位学员感慨道：“原来历代的传人，都和我们一样，一点点学，一点点练，在平凡的日子里，守着这门老手艺，把简单的事情做到极致，这就是匠心啊。”
日子一天天过去，春日的暖阳滋养着地里的菜苗，也滋养着院里的希望。传承班的学员们每周都会来老宅学习，从分拣菜叶到调配盐度，从封坛储存到开坛品鉴，一步步学得扎实，不少人已经能独立腌出一缸像样的酱菜，味道虽比不得沈家传人，却也有模有样。酱菜社的孩子们也常来，不光画坛身，还跟着小念学简单的腌菜技巧，学着辨认好食材，小小的心里，埋下了热爱老手艺的种子。小宇则时常去菜地查看，看着菜苗一天天长高，绿油油的一片，满心欢喜，偶尔也会带着小榆去，教他认识各种蔬菜，告诉他哪种菜适合腌哪种酱菜，小榆听得认真，记在心里，时不时还会问些稚嫩的问题，引得小宇哭笑不得，却耐心解答。
转眼到了初夏，地里的青菜、芥菜长势正好，到了采摘的时节。农户们早早下地采摘，挑最鲜嫩的菜送到沈家，院子里堆满了新鲜的蔬菜，绿油油的，带着泥土的清香。传承班的学员们也赶来帮忙，分拣、晾晒，忙得不亦乐乎。小念带着大家腌第一批夏酱菜，依旧按着老规矩，海盐腌制，青石压实，封坛储存，只是今年试着加了些新的配料，比如晒干的陈皮、少许花椒，让酱菜多了几分独特的香气。学员们好奇地问缘由，小念说：“祖辈的规矩要守，味道的根本不能变，但咱们可以试着加些温和的配料，让口感更丰富，这就是创新，不是丢了老本，而是让老手艺更合现代人的口味。”
小棠则带着孩子们，给新的酱菜坛画夏日常见的荷花、莲蓬，坛身绿意盎然，透着清爽，和夏酱菜的爽口相得益彰。小安画的荷花坛被用来腌脆黄瓜，他每天都要去看一眼，盼着黄瓜早日腌好。小宇则忙着对接新的农户，把沈记的种植标准教给更多人，让更多农户加入进来，既保证沈记的食材供应，也帮农户们增加收入，他常说：“沈记能走到今天，离不开乡亲们的帮忙，咱们好，乡亲们也好，这才是长久之道。”
盛夏时节，第一批夏酱菜开坛了。打开坛口的瞬间，浓郁的酱香扑面而来，脆黄瓜清脆爽口，带着淡淡的花椒香；腌芥菜咸淡适中，开胃解腻；雪里蕻鲜脆入味，是配粥下饭的绝好搭档。传承班的学员们尝着自己亲手腌的酱菜，脸上满是成就感，那位十二岁的小学员，腌的雪里蕻得到了众人的称赞，他激动得说不出话，只一个劲地笑。沈家长辈看着眼前的景象，满心欣慰，说：“当年祖辈们就是这样，一步步把手艺传下来，如今看到这么多人喜欢老手艺，愿意学老手艺，沈记的百年传承，后继有人了。”
入秋后，地里的萝卜、大蒜成熟了，是腌冬酱菜的好时节。沈记的院子里再次热闹起来，比春日里更甚，不光有学员和孩子们，还有不少慕名而来的游客，想亲眼看看沈记酱菜的制作过程，尝尝地道的老味道。小念带着大家腌萝卜干、酱大蒜、腌雪里蕻，手把手教学，游客们也忍不住上手尝试，哪怕弄得满手是盐，也乐在其中。小棠的酱菜坛成了游客们最爱的物件，不少人特意买走画着精美纹样的酱菜坛，既装酱菜，又能当摆设，一举两得。小宇则带着游客们去菜地采摘，体验农耕的乐趣，告诉大家好酱菜从好食材开始，让游客们更懂沈记酱菜的匠心。
小榆也长大了些，不再是当年那个只会递菜叶的小不点，能帮着大人们分拣萝卜，学着给腌菜缸撒盐，虽然动作还很笨拙，却格外认真。有游客问他，这么小就学着腌菜，累不累，小榆仰着小脸，认真地说：“我是沈家第七代传人，要把沈记的手艺传下去，不累。”游客们听得连连称赞，说这孩子小小年纪，就有这般担当，沈记的百年传承，定会越来越好。
传承小屋里，又添了新的照片和奖状。新的照片里，有学员们腌菜的身影，有孩子们画坛身的笑脸，有游客们体验农耕的热闹；新的奖状是“非遗传承示范基地”，是对沈记百年坚守的肯定。墙上的照片越来越多，故事也越来越丰富，从初代传人的小推车，到如今的传承基地；从单一的酱菜品种，到如今的春夏秋冬四季酱菜；从只做本地生意，到如今销往周边州县，沈记的每一步，都走得踏实，走得坚定。
冬日里，天寒地冻，老宅院子里却暖意融融。沈记的冬酱菜是一年中最受欢迎的，酱萝卜甜脆可口，酱大蒜醇香入味，腌芥菜更是冬日里的下饭神器。传承班的学员们已经能独立完成一整套腌菜流程，不少人开了自己的小酱菜铺，按着沈记的规矩做酱菜，生意都很不错，他们都说，要把沈记的匠心带到更多地方。酱菜社的孩子们也长大了，小安成了酱菜社的小老师，带着更小的孩子画坛身、学腌菜，把自己学到的东西传下去。小宇则忙着拓展销路，和城里的商铺、超市合作，让沈记酱菜走进更多人的餐桌，同时也不忘坚守品质，每一批酱菜都亲自验货，绝不允许不合格的产品流入市场。
小榆跟着小念系统学习腌菜基本功，从选菜到晒菜，从配盐到封坛，一点点打磨手艺，虽然偶尔会出错，却从不气馁，沈家长辈常对他说：“咱们沈家传人，不怕错，就怕不坚持，只要你一直用心做，总有一天，能做出最好的沈记酱菜。”小榆把这话记在心里，每天都坚持练习，小小的身影，在酱菜缸前穿梭，成了老宅院子里一道独特的风景。
又是一个春日，老宅院子里的老槐树再次抽出新绿，枝繁叶茂，生机勃勃。传承班迎来了新的学员，酱菜社也添了新的面孔，小宇的种植基地扩大了，更多农户加入进来，小榆已经能熟练地帮着腌菜，动作有模有样。传承小屋的门依旧敞开着，老坛子、旧手册、历代的奖状和照片，依旧静静诉说着沈记的故事，只是又添了新的物件，新的故事。
沈记的第七代传人小榆，站在老槐树下，手里攥着一片刚洗净的雪里蕻，学着祖辈的样子，慢慢往缸里码。阳光洒在他身上，暖暖的，酱菜香混着槐花香，飘得很远很远。他抬头看着老槐树，看着院子里忙碌的哥哥姐姐，看着认真学手艺的学员们，心里默念着祖辈的祖训：守初心，爱手艺，敢创新，代代传。
一百三十年的时光，弹指一挥间，沈记从小小的酱菜铺，长成了十里八乡人人称赞的老品牌；从一家一户的手艺，变成了众人传承的非遗文化。沈记的传承，从来不是一成不变的复制，不是墨守成规的固守，而是在坚守“用心做酱菜，以诚待世人”的初心基础上，一代代人用热爱浇灌，用创新滋养，让老手艺在时光里保鲜，在岁月里鲜活。
春日的风再次拂过老槐树，沙沙作响，像是在诉说着过往的百年，也像是在期盼着未来的征程。沈记的故事，还在继续；沈记的匠心，还在传承。从初代到第七代，从百年到下一个百年，再下一个百年，这份跨越时光的温暖与坚守，会伴着酱菜的醇香，伴着一代代人的热爱，生生不息，源远流长，在岁月的长河里，永远散发着独有的光芒。