明令宜见大家都盯着暖锅没有动手，她不由失笑，率先举箸，夹起旁边盘子里放着的被后厨切得薄薄的羊肉，放进了铜锅里。
“肉都被切得很薄，烫一烫，在里面涮一涮，很快就好。”明令宜一边给大家演示着怎么食用，一边将筷子夹着的涮羊肉捞出来，放进了自己调好蘸料的碗碟里，裹上满满的芝麻油和香菜等，再一口放进嘴里。
顿时，清汤羊肉入口，那鲜香令明令宜眼眸倏然睁大，“好吃！”
跟她从古书上看见的描述一模一样！
这样的“涮羊肉”，比寻常的炖羊肉不知道要鲜美多少倍，而且那肉质，让人的鲜的同时，更多的是令人品尝到那一种“嫩”。
几乎让人欲罢不能。
在明令宜刚才抬起筷子的时候，桌上的人都看着她。
毕竟这铜锅就是个新鲜玩意儿，大家都还不知道怎么吃。
等到明令宜最后这一句“好吃”落地，桌上的人都已经迫不及待地拿起筷子，挑着羊肉放进铜锅之中。
很快，接二连三地惊叹声，从桌上响了起来。
“天！这肉……怎会如此鲜嫩？”冯漱玉最先出声，她这段时间都是明家酒楼的常客，每次酒楼出什么新品，她几乎都是第一批来尝鲜的。
但没有哪一次的新品，可以跟眼前这铜锅相提并论。
冯漱玉看着自己筷子之间夹着那片颤巍巍的羊肉，她的调料碗里放了明令宜自制的麻酱，因为她酷爱先前食肆里的麻酱面，对那酱料也是念念不忘。今日来吃铜锅，冯漱玉从明令宜口中得知这麻酱也是可以用来做调味的，她毫不犹豫地挖了一大勺。
嫩得不行的羊肉沾满褐色的酱汁，送入口中后便令她瞪圆了眼睛，仿佛从未尝过这般滋味。随即，她毫不客气地又夹起几片，飞快投入锅中。
一句话之后，冯漱玉就没了声音。
嘴里都塞满了从铜锅里涮出来的食材，实在是没空说话。
素来话就不多的柳拂晓，顾不得蘸料未调匀，都没将烫好的羊肉放进碗里，直接将滚烫的肉片囫囵吞下，烫得直吸气，却还含糊地赞着：“香！真香！”鼻尖迅速沁出细密的汗珠。
她觉得自己这些年来，就算是交到了明令宜这么一个朋友，也是极好的。
在遇见明令宜之前，她都不知道原来吃饭是一件这么幸福的事。
如今只是随便填饱肚子的食物已经没办法满足她，反正她手里有钱，而且屠宰场只是忙早上，平日里都很有时间，柳拂晓是比冯漱玉都还要常来明家酒楼。
这要是放在从前，这么频繁出门见人，是她想都不敢想的事儿。
坐在柳拂晓对面的酒楼的掌勺师傅和小二们，也差不多跟她一个样。
被眼前的铜锅暖锅给香迷糊了，平日里大家一块儿吃饭的时候，是还要说上两句话，闲聊，但是今日坐在这铜锅旁边，大家动筷子都还来不及，嘴里是满满的羊肉的鲜嫩的味道，哪里还有时间去说话？
最沉稳的估计还是明承宇。
明承宇起初只是慢条斯理地试了一筷，随即捻须的动作停了。他又夹起一片，在汤中耐心地涮至恰好的粉白，蘸上小半碗蒜泥香油，细细咀嚼。片刻后，他沉默地又夹起第三片，第四片……那专注而迅捷的姿态，已胜过所有言语。
“兄长，你试试这个红油锅子。”明令宜推荐说。
可能大家看她最开始吃的都是羊肉汤底，所以一窝蜂地也用得羊肉暖锅，但若是要说香辣，那肯定还得是红油锅底。
明令宜说这话的时候，已经从红油锅底里捞出来一块排骨，这里面有不少豕肉，经过处理，再加上红油铜锅的味道比清汤的羊肉汤底要重很多，放豕肉正好合适。
一口下去，又香又麻又辣。
明承宇自然是要听自家妹妹的建议，他从里面捞起来了一块鱼肉，这鱼肉和猪排骨都是早就放在辣锅里煮了一阵的，辣油的味道已经完全渗入了鱼肉里。一口下去，满是香辣的味道。
这一辣，几乎让人瞬间发汗，浑身热乎得不行。
明令宜看着自家兄长，笑眯眯问：“怎么样？味道是不是很好？”
明承宇连连点头，“好吃！”说话的时候，他筷子也没有停下来，又从红油锅子里捞出来了不少白萝卜。
冬吃萝卜夏吃姜，这萝卜一口下去，也入味极了。白萝卜的清甜和辣锅子的香辣混合在一起，形成了全新的口感，令人满足。
明令宜看得发笑。
一时间，席间只剩筷箸与碗碟轻碰的脆响，滚汤咕嘟的沸腾声，以及此起彼伏、带着满足叹息的“好吃”的声音。
热气蒸腾，桌上的人也渐渐吃得满头大汗，不知道是谁先说了一句“不然开着窗户吧”，包间的窗户就被打开，外面属于北方的寒风吹灌进来。
炭盆早就已经熄灭被端了出去，不然放在房间里，岂不是浪费了？
众人一吹上了冷风，钱掌柜摸了摸自己有些花白地胡子，像是哭笑不得，“谁能想到我们在冬日里吃饭，竟然还要开窗户！”
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这放在从前，想都不敢想，都巴不得将热气聚拢在房间里。
冯漱玉还从后厨端了一碗银耳羹，她不太能吃红油锅子，但是又忍不住被那香辣的味道吸引，最终被辣得一边吸溜，一边继续，幸亏后厨还有甜滋滋的银耳羹，能暂时缓解缓解舌尖上的辣意。
“是啊。”她也跟着点头，就是现在看起来有点没形象，伸手在嘴边扇风，“这冬日吃暖锅，真暖和，从前从来不知道竟然还有这样的好东西。”
柳拂晓平日里就做杀猪的活儿，她比一般的小娘子都要抗冷很多。虽说不怕冷，但冬日谁不想要身上一直暖融融的？
“还是明老板会做吃食，这锅子是一直有供应吗？”柳拂晓已经盘算着之后的每天，都来明家酒楼叫一个铜锅，犒劳辛苦了一整天的自己。
明令宜颔首，“锅子推出去，肯定会一直持续供应，至少要供应到来年开春。若是之后食客们的反响还不错的话，也不是不能一直供应下去。我估计夏日吃羊肉暖锅的比较少，但我们可以研究研究新的口味。”
柳拂晓：“我觉得我这辈子可能都吃不腻。”
“你今天还是第一次吃呢，都能知道未来一辈子的事？”小春表示不太相信。
柳拂晓最近常来酒楼，连带着跟明令宜身边的不少人都变得熟悉。
听见小春这话，她不服气道：“当然，有的美食吃第一口的时候，就知道还跟自己是那什么……嗯，灵魂伴侣！”
柳拂晓记得这是最近市面上很火的话本子里面的话，最近在上京城里可流行了。
她这话一出，引得桌上的人纷纷笑出声。
冯漱玉还颇为赞同地点头，“我觉得柳老板说得没错，我也觉得这辈子我可能都很难吃腻这个锅子。它这里面是不是什么都可以加啊？”
明令宜：“嗯，没错，后厨里都还准备了新鲜的鸭血呢。我看书里说，这红锅里下鸭血的话，煮出来也格外好吃。”
她刚说完这话，师明月已经飞快站起来，去了后厨，将明令宜说的鸭血端了过来。
“这东西能吃？”
桌上很多人表示有点“望而却步”。
明令宜直接用勺子放了一碗鸭血在辣锅里，煮了一会儿，用筷子轻轻一夹，确定里面已经完全熟透，她这才捞起来放进碗里。
鸭血像是已经吸饱红油精华，煮得变了色，挑起来的时候看着有些颤巍巍的。入口滚烫，牙齿轻触即化开——外层微韧，内里是惊人的嫩。滚热的汤汁瞬间迸发，没有丝毫腥气，只有醇厚的鲜，混着麻辣，好吃到让明令宜没来得及说一句话，就已经先一步再次伸出筷子，夹了一筷子。
“好吃，尝尝！”
多余修饰描述的话是没有的，明令宜哪里还有多余的时间分散用嘴？恨不得埋头大干。
她这么一说，先前对于鸭血这种东西还很犹豫的众人，最终还是抵抗不住诱惑，从锅里挖出来一块尝了尝。
“嗯！”
“嗯嗯！！”
“嗯嗯嗯！！！”
一桌子的人都没谁想浪费一个字，尝了一口后，只用疯狂点头来表示自己对辣锅鸭血的肯定。
很快后厨备着的鸭血就被一扫而空。
这一顿饭，不知不觉，酒楼的一行人差不多吃了一个时辰。最后离开的时候，差不多每个人都是揉着自己的肚子。
一不小心，吃撑了。
可若是再来一次的话……还是得吃撑！
明令宜的试吃反响很好，第二日，酒楼门口就放了告示。
都不需要多宣传，明家酒楼刚贴出这个告示后不久，酒楼差不多就已经先坐满了人。
明令宜来店里的时候，都吃了一惊。
在大堂里看见一个熟面孔，明令宜走过去，“杜老板，今天来得挺早啊！”
杜轩在明家酒楼开业之前，还说自己可能不会太频繁去酒楼，就准备在食肆里等着明家酒楼的新品。
可事实上，每一次酒楼里出什么新鲜的菜品，杜轩跑得比谁都快，恨不得第一个来店里品尝。
今日这时候还早呢，杜轩已经抢到了临窗的味道。
听见明令宜的声音，杜轩也抬起头，“那必须的，昨天晚上，我有路过你们酒楼，里面飘出来的香味儿啊，你都不知道我在你们酒楼楼下，咽了多久的口水！”
明令宜一愣，这还真是她不知道的。
她也是第一次做暖锅，并不知道这味道竟然有这么浓郁。
“那你就应该进来找我啊，我们一块儿吃！”明令宜说。
杜轩摸了摸自己的脑袋，“那多不好意思，那时候你们酒楼都已经打烊了……”
而且，真要上门的话，显得他多馋嘴啊。
怪让人不好意思的。
“反正现在我也来了，你们这个锅子到底是什么东西？我都还有点没看明白呢！”杜轩说。
上京城的百姓们都没见过这新鲜玩意儿，有这样疑问的，可不只有杜轩一人。
杜轩这话话音刚落，旁边席位上的食客也认出来了明令宜，纷纷喊着她。
“对啊，明老板，你们这个铜锅到底怎么吃啊？我就闻着这味儿直接进来了，太香了，但是这怎么吃呢？”
明令宜一拍脑袋，她也才想起来这些东西对于百姓们来说都是新鲜的，怎么使用，可能就只靠着跑堂的小二一两句话解释不清楚。再加上现在食客太多，跑堂的小二也不可能在每一桌预留那么长的时间一一仔细解释，不然整个酒楼那都运转不起来了。
“不好意思不好意思，大家稍等！”明令宜安抚着身边的食客们，然后又跟杜轩说：“杜老板，我上去给大家演示演示，这锅子端上来的就差不多是要沸腾的状态，等它彻底沸腾，你就将桌子上的这些配菜放下去，涮一涮，捞起来就能吃。”
明令宜说完这话后，赶紧去了舞台旁边。
今日酒楼也有表演，明令宜帮助的那些从花楼里出来的乐妓演奏《花好月圆》，不过现在被临时叫停。
与此同时，明令宜也示意跑堂的小二去后厨端来铜锅和配菜，自己则去旁边搬起来一张桌子放在台上。
还有什么比亲身上阵解说更详细，更让人容易明白的呢？
明令宜面对着沸腾的辣锅暖锅，闻着沸腾的底汤翻涌出来的浓郁的香辣的味道，她忍不住深吸一口气，这味道总是能一次又一次地吸引她。
“诸位客官安好。时入寒冬，朔风渐起，小店特备下这‘暖锅’，愿能为诸位驱一驱身上寒气，添几分席间暖意。方才见诸位对这铜釜多有好奇，不知如何落箸。既如此，小女子便僭越，在此为诸位演示一番——这暖锅的吃法，与其中妙处……”
在说完这话时，明令宜已经夹起了一片切得薄如蝉翼的羊肉，放进了沸腾的辣锅里，没一会儿，就被她捞出来，放进了自己的蘸料碗中。
“大家只需要将食材放进铜锅中，烫熟，然后捞出来，有喜欢原汁原味的，可以就这么直接食用。若是有喜欢各种各样的蘸酱的味道的客官，可以再放进自己的蘸料碗碟里，裹上一层浓浓的酱汁，再感受一下……”
明令宜的介绍词还没有说完，酒楼里已经传来了惊呼声。